ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
Judy McBride, (301) 504-1628, jmcbride@asrr.arsusda.gov
March 27, 2000
Growers now have the option of planting a non-transgenically modified soybean called Soyola that yields oil that doesn't need to be
hydrogenated to improve its usefulness for cooking and extend its shelf life.
That's good news because hydrogenation produces the bulk of dietary trans
fats now recognized as unhealthy for the heart.
Soyola's secret: It's the first non-GMO soybean for the southern U.S. with
reduced linolenic acid. This polyunsaturated fatty acid degrades easily and
causes "off" or rancid flavors in soybean oil, especially after extended
heating. So most soybean oil is now hydrogenated to stabilize it for cooking and extend its usefulness, as well as to harden it for
baking and margarine.
Just released by the Agricultural Research Service, Soyola would be ideal
for frying and salad oil markets. Its oil has half the linolenic acid found
in commercial varieties, according to developer Joseph W. Burton at the ARS
Soybean and Nitrogen Fixation Research Unit in Raleigh, N.C.
The plants yielded as well as or better than the commercial
cultivars Brim and Dillon during two years of tests at 10 locations. Soyola is
suited for North Carolina, South Carolina, Virginia, Tennessee, Kentucky,
southern Missouri, northern Alabama, Mississippi and Arkansas. Seed will be
available from N.C. Foundation Seeds, 8220 Riley Hill Road, Zebulon, NC
27597.
Soyola is the first release under the Better Bean Initiative (BBI) launched
in 1998 by the United Soybean Board to provide alternatives to GMOs. It
will help keep market options open and enhance competitiveness of U.S.
soybeans in world trade, according to Richard F. Wilson, research leader at
the Raleigh lab and a BBI coordinator. The initiative includes 22 scientists
working in 11 public soybean-breeding programs.
Future plans include developing non-GMO soybeans with reduced levels of
both linolenic acid and palmitic acid, a saturated fat, and increased levels of heart-healthy oleic acid, the fatty acid
abundant in olive and canola oils.
ARS is the chief scientific agency of the U.S. Department of Agriculture.
Scientific contact: Joseph W. Burton, ARS Soybean and Nitrogen Fixation
Research Unit, Raleigh, N.C., phone (919) 515-2734, fax (919) 856-4598,
jburton@cropserv1.cropsci.ncsu.edu.
Soya
de alta tecnología es producto de crianza básica
Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en ingles)
Judy McBride, (301) 504-1628, jmcbride@asrr.arsusda.gov
27 de marzo, 2000
Cultivadores ahora tienen la opción de sembrar una semilla de soya modificada llamada "Soyola" que rinde un aceite que no necesita el
procesamiento llamado "hidrogenación" para mejorar su utilidad para cocinar
y ampliar su vida útil. Éso es buena noticia porque la hidrogenación produce
la mayoría de las grasas dietéticas que son reconocidas como dañosas para el
corazón.
El secreto de la "Soyola" es que tiene tres calidades importantes: Es la
primera soya especialmente criada para los estados del sur que ha sido
desarrollada sin bioingeniería, y con el ácido "linolenic" reducido. Este
ácido grasoso se degrada fácilmente y causa sabores rancios en el aceite de
soya, especialmente después de calefacción extendida. La mayoría del aceite
de soya ahora se hidrogena para estabilizarlo para cocinar y ampliar su
utilidad, así como para endurecerlo para hornar y margarina.
Apenas hecho disponible por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS
siglas en inglés), "Soyola" sería ideal para freír o usar con ensaladas. El
aceite tiene mitad del ácido "linolenic"encontrado en variedades comerciales, según Joseph W. Burton en la Unidad de
Investigación de Soya y Fijación de Nitrógeno en Raleigh, North Carolina.
Las plantas rindieron tal como o mejor que los cultivos de "Brim"
y "Dillon" durante dos años de pruebas en 10 sitios. "Soyola" crecerá bien en
North Carolina, South Carolina, Virginia, Tennessee, Kentucky, Missouri
sureño, Alabama norteña, Mississippi y Arkansas. La semilla estará disponible de
North Carolina Foundation Seeds, 8220 Riley Hill Road, Zebulon, NC 27597.
"Soyola" es el primer descargo bajo una iniciativa llamada "Better Bean
Initiative" (BBI siglas en inglés) lanzada en 1998 por el grupo "United
Soybean Board." BBI ayudará la competitividad de las soyas de los Estados
Unidos en el comercio mundial, según Richard F. Wilson, el líder del
laboratorio en Raleigh y un coordinador de BBI. La iniciativa incluye 22
científicos que trabajan en 11 programas públicos de criar soya.
Los planes del futuro incluyen las soyas con niveles reducidos de los ácidos
"linolenic" y"palmitic" y un aumento en los niveles del ácido "oleic," que
es saludable para el corazón. Este ácido bueno se encuentra en los aceites
de oliva y canola.
ARS es la agencia principal de investigación del Departamento de Agricultura.
Contacto científico: Joseph W. Burton, Soybean and Nitrogen Fixation Research Unit, Raleigh,
NC; teléfono (919) 515-2734; fax (919) 856-4598; jburton@cropserv1.cropsci.ncsu.edu.
USDA news release
N2605 |
